die "halbe Portion" schon vom neuen Jahrgang - 2020! Ein Highlight aus den kleinen Vulkanterrassen. Auch die Bezeichnung macht die besondere Herkunft deutlich. Ein feiner Premier Cru aus den Seitentälern des zentralen Kaiserstuhls, die von kühlen Winden und dem heißen Vulkangestein enorm profitieren und so einen unvergleichlich komplexen Geschmack entwickeln.  

Der Scheibenbuck ist ein kleines Weinbergsareal oberhalb von Schelingen auf dem Weg zur Katharinen Kapelle. Dort wurden früher die brennenden Scheiben Richtung Dorf geschlagen, um den Winter zu vertreiben. Ein alemannischer Brauch, der heute an vielen Stellen noch gepflegt wird. Unsere Spätburgunder am Scheibenbuck stehen in Basalt-Böden auf knapp 450m ü.NN. und sind fast 40 Jahre alt. Durch die langsame Reife in dieser Höhenlage und unseren Fokus beim Weinausbau diesen Charakter hervorzuheben, entwickelt sich in diesem Wein seit einigen Jahrgängen eine brillante, rote Beerenfrucht mit kühler, klarer Struktur und einer animierenden Säure. Bereits die Jahrgänge 2016 und 2019 haben wir als Privat Réserve für einen befreundeten Gastronomen gefüllt und das Lagerpotential in unserem Archiv beobachtet. Wir sind selbst von dieser Lage und dem großen Reifepotential begeistert, so dass wir den Jahrgang 2020 wieder separat füllen werden Magnum auf Anfrage.

Mittlerweile fühlen sich unsere Merlot-Reben sehr heimisch im zentralen Kaiserstuhl und bringen Jahr für Jahr intensiv schmeckende Trauben hervor. Dieser Merlot überzeugt nun mit einer Vielfalt an dunklen Beerenfrüchten, rauchig-würzigen Noten, einem samtigen Eindruck im Mund und einem warmen Nachhall am Gaumen. ... einfach viel internationales Urlaubsgefühl Mitten vom Kaiserstuhl!

Die Schelinger Ortswein-Lagen haben ein ganz besonderes Flaire. Der Löß-Boden speichert das Wasser auch für lange Hitzeperioden und versorgt so die Rebstöcke optimal. Dabei sind die Terrassen im Haupttal des Kaiserstuhls sowohl hoch gelegen als auch nach Westen hin exponiert und fangen alle Sonnenstrahlen ein. Die Spätburgunder Trauben haben in 2022 einen Ortswein ergeben, der die burgundische Eleganz und das dichte beerige Spiel vereint. Am Gaumen präsentiert sich der Wein samtig, kräftig und sehr spannend. Ein sehr guter Essensbegleiter zum Sonntagsbraten oder Geflügel.

hier als "halbe Portion" für alle, die bewusst ein kleines Glas guten Rotwein genießen möchten: Dieser Spätburgunder Gutswein vereint den beerigen Duft nach Schwarzkirsche mit feiner Würze und rundem Gefühl am Gaumen.