Der Scheibenbuck ist ein kleines Weinbergsareal oberhalb von Schelingen auf dem Weg zur Katharinen Kapelle. Dort wurden früher die brennenden Scheiben Richtung Dorf geschlagen, um den Winter zu vertreiben. Ein alemannischer Brauch, der heute an vielen Stellen noch gepflegt wird. Unsere Spätburgunder am Scheibenbuck stehen in Basalt-Böden auf knapp 450m ü.NN. und sind fast 40 Jahre alt. Durch die langsame Reife in dieser Höhenlage und unseren Fokus beim Weinausbau diesen Charakter hervorzuheben, entwickelt sich in diesem Wein seit einigen Jahrgängen eine brillante, rote Beerenfrucht mit kühler, klarer Struktur und einer animierenden Säure. Bereits die Jahrgänge 2016 und 2019 haben wir als Privat Réserve für einen befreundeten Gastronomen gefüllt und das Lagerpotential in unserem Archiv beobachtet. Wir sind selbst von dieser Lage und dem großen Reifepotential begeistert, so dass wir den Jahrgang 2020 wieder separat füllen werden Magnum auf Anfrage.

Wieso schreibt Franziska jetzt Heiligenberg und nicht Heilligenberg mit zwei L wie es in der Urkunde von 1575 dokumentiert wurde, in der dieses Gewann erstmalig Erwähnung findet? Es wieherte der Amtsschimmel und doch fanden sich einige vinophile Fürsprecher an den entscheidenden Positionen, die den Wert dieser einmaligen Lage erkannten und die historisch belegte Namensgebung unterstützten. So bekam Schelingen nun einen neuen Straßennamen „Heiligenberg“ und die Rebparzellen, die an diese Straße grenzen, dürfen nun den Namen Heiligenberg tragen. Allerdings mit der Auflage, dass die Schreibweise dem heutigen Hochdeutsch angepasst wird. Ab jetzt also mit einem L. Ob die Jahrgänge 2019, 2020 und 2021 mit zwei LL einen Sammlerwert wie die blaue Mauritius erhalten werden, steht noch in den Sternen… Spekulieren ist hier ausdrücklich erlaubt. Noch haben wir ein paar Flaschen Heilligenberg  aus 2020 und 2021. Jetzt aber zum 2022 Heiligenberg Grauburgunder: wieder zeigt sich dieses einmalige Vulkan-Terroir in einem einzigartigen Geschmacksbild. Die Nase ist komplex gespickt mit Aromen von Aprikose, gelbem Apfel, Marille und weißen Blüten. Im Mund werden die gelben Früchte ergänzt durch etwas herbere Noten, an Orangenschale erinnernd. Mit der Zeit entsteht auf dem Gaumen eine reizvolle Mischung aus salziger Mineralität, frischer Länge und feinem Schmelz. Magnum auf Anfrage!   Entstehungsgeschichte:Der bewusst natürliche Umgang mit unseren Reben schärft all unsere Sinne und die Wahrnehmung der kleinen Phänomene in der Natur. So konnten wir in den letzten Jahren immer wieder feststellen, dass der halbmondförmige Kirchberg mit seinen zwei Seitentälern im Osten und Westen deutliche Facetten und Unterschiede zeigt. Diese Nuancen haben sich mittlerweile zu eigenständigen Charakteren ausgebildet und so hat uns die Natur selbst aufgezeigt, dass der Kirchberg eigentlich zwei Grand Cru Lagen beheimatet. Ein Blick in das Schelinger Heimatbuch hat bestätigt, dass dies unsere Vorfahren um 1575 bereits wussten und den süd-östlichen Teil des heutigen Kirchbergs als Heilligenberg bezeichneten: „Reben Ligenn im Küehberg…uf des Heilligenberg.“ Mit dem Jahrgang 2019 lassen wir diese Grand Cru Lage wieder aufleben und schmeckbar werden. Wir übernehmen dabei bewusst die orginale Schreibweise aus dem 16. Jhd mit zwei L.

Die warmen Föhnwinde am Ende der Ernte 2023 haben uns dazu veranlasst, die Gewürztraminer Trauben mit Netzen vor Vogelfraß zu schützen und hängen zu lassen. Am 23. Oktober durften wir dann kleine, konzentrierte Beeren ernten. Mit den ersten Regentropfen konnten wir mittags die Lese beenden. Ein Glücksfall, denn danach regnete es quasi ununterbrochen mehrere Wochen lang. Von der Kelter lief ein Most mit 125°Oe (knapp an der Beerenauslese vorbei geschrammt). Die Freude ist nun groß über diesen außergewöhnlichen Süßwein.

Das Motto zu diesem außergewöhnlichen Wein lautet „zwei Winter“. Zum ersten Mal haben wir den Heiligenberg Grauburgunder länger als ein Jahr im Fass und auf der Vollhefe gelassen. Erst direkt vor der Abfüllung am 23. Januar 2025 haben wir den Grand Cru aus der Süd-Ost-Lage schonend von der Hefe gezogen. Diese Geduld hat sich ausgezahlt: Salzigkeit und Mineralität haben enorm gewonnen und prägen den 2023 Heiligenberg auf besondere Art und Weise. In der Nase dominieren gelbe Aromen wie Apfel, Pfirsich und Melone. Nimmt man den Wein auf die Zunge, so ist diese ganz schön beschäftigt. Der Wein tanzt förmlich, ist verspielt, animierend und nachfassend. Der Abgang hat richtig viel Zug mit einer ausgeprägten Salzigkeit und Mineralik. auch als Magnum erhältlich!   Entstehungsgeschichte:Der bewusst natürliche Umgang mit unseren Reben schärft all unsere Sinne und die Wahrnehmung der kleinen Phänomene in der Natur. So konnten wir in den letzten Jahren immer wieder feststellen, dass der halbmondförmige Kirchberg mit seinen zwei Seitentälern im Osten und Westen deutliche Facetten und Unterschiede zeigt. Diese Nuancen haben sich mittlerweile zu eigenständigen Charakteren ausgebildet und so hat uns die Natur selbst aufgezeigt, dass der Kirchberg eigentlich zwei Grand Cru Lagen beheimatet. Ein Blick in das Schelinger Heimatbuch hat bestätigt, dass dies unsere Vorfahren um 1575 bereits wussten und den süd-östlichen Teil des heutigen Kirchbergs als Heilligenberg bezeichneten: „Reben Ligenn im Küehberg…uf des Heilligenberg.“ Mit dem Jahrgang 2019 lassen wir diese Grand Cru Lage wieder aufleben und schmeckbar werden. Wir übernehmen dabei bewusst die orginale Schreibweise aus dem 16. Jhd mit zwei L.

Und wieder zeigt sich das ganze Potential dieser artenreichen Vulkan-Lage. In einem sonnenreichen Jahr haben die Grauburgunder-Trauben eine Dichte an Aromen angelegt und erweisen den kleinen Vulkanterrassen alle Ehre.Geht man vom Heiligenberg in Richtung Westen und hat nach nur einer kleinen Vulkan-Fels-Nase schon das Weingut und im Hintergrund die Vogesen im Blick, so steht man Mitten im Kirchberg. Nie kamen die Lagenunterschiede besser zur Geltung als in 2023. Es ist unglaublich, wie sehr sich der Charakter des Weines verändert, obwohl die Trauben in unmittelbarer Nachbarschaft zueinander groß wurden. Der 2023 Kirchberg Grauburgunder ist der charmante Typ. In der Nase mit den klassischen Aromen erinnernd an Mandel und Walnuss, Birne und Honigmelone. Am Gaumen entfaltet sich eine Fülle mit viel Extrakt und Kraft, die majestätisch und dennoch schnörkellos und stoffig wirkt. Ein wahrhaft großer Wein – Grand Cru eben. auch als halbe Portion und Magnum erhältlich.

hier als hlabe Portion in der 0,375l Flasche Und wieder zeigt sich das ganze Potential dieser artenreichen Vulkan-Lage. In einem sonnenreichen Jahr haben die Grauburgunder-Trauben eine Dichte an Aromen angelegt und erweisen den kleinen Vulkanterrassen alle Ehre. Dank der Zusatzbewässerung waren die Reben optimal mit Wasser versorgt und konnten die vielen Mineralstoffe optimal aufnehmen. Dies führt zu einem sehr facettenreichen Geschmacksbild. Schon in der Nase strahlt uns eine Wucht aus nussigen Tönen wie Mandel und Walnuss gepaart mit Honigmelone, Blütenhonig und Pfirsich entgegen. Der Speichelfluss setzt schon beim ersten Schluck ein. Die eher opulenten Düfte in der Nase werden auf der Zunge von Zitrusnoten abgelöst. Auf der Zunge ist ein wahrer Gripp zu spüren, der dem Wein eine saftige Struktur verleiht. Das Finale jedoch ist die Wucht. Nach diesen vielschichtigen Aromen entwickelt der Wein einen unwahrscheinlich eleganten Nachhall mit floralen Anklängen und einer feinen Safran-Würze. Ein Wein zum Meditieren! auch als halbe Portion und Magnum erhältlich.

Der Jahrgang 2023 wurde durchweg von viel Sonne und überdurchschnittlichen Temperaturen geprägt. In Summe fielen nur wenig Niederschläge, doch gerade so viel, dass die Reben gut versorgt wurden. Nachdem die Réserve Weißweine seit einem Dreiviertel-Jahr auf dem Markt sind und sicherlich von Ihnen schon probiert wurden, präsentieren wir nun den Kirchberg Spätburgunder. Von diesem Jahrgang gibt es seit der Flurneuordnung am Kirchberg erstmals wieder etwas mehr Menge, denn nun haben die damals neu gepflanzten Reben endlich ein verzweigtes Wurzelwerk im Vulkan ausgebildet, das den besonderen Charakter dieser einmaligen Lage bis in die Trauben transportiert. So ist ein komplexer Spätburgunder entstanden, der schon in der Nase ein wahnsinnig intensives Aroma nach dunklen Beeren wie Schwarzkirsche und schwarze Johannisbeere entfaltet. Auf dem Gaumen fällt zunächst eine kühle Herbe mit präziser Tanninstruktur und jugendlicher Frische auf. Nach etwas Luft-Zugabe entfaltet sich der Kirchberg Spätburgunder im Mund. Er zeigt dann die hellroten Töne einer Johannisbeere mit guter Dichte und einer druckvollen Länge, die jetzt schon einen Nachhall entwickelt, der bisher erst nach einer gewissen Zeit an Flaschenreife hinzukam. Da kam bei der Probe unser Senior Thomas richtig ins Schwärmen: „Der Kirchberg ist ein Unikat!“ Wie schön, dass wir diese Lage unseren Hausberg nennen dürfen.

Jahr für Jahr graben sich die Wurzeln der in 2012 gepflanzten Chardonnay Reben ein Stück tiefer in den Boden. Noch müssen wir mit kleinen Mengen aus dieser Lage auskommen, doch viele junge Chardonnay Reben stehen am Kirchberg und eifern darum, endlich auch einen Großen Wein hervorzubringen. Wir blicken optimistisch in die Zukunft! Beim 2024er entfalten sich zunächst die klassischen Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und etwas Quitte im Hintergrund. Nach und nach zeigt sich eine feine Reduktion. Diese verleiht dem Chardonnay eine Länge und Vielschichtigkeit, die den Spannungsbogen bis zu einem komplexen Finale hoch hält.Limitiert auf 6 Flaschen pro Kunde! Informationen zu Zutaten & Nährwerten: https://label-check.de/Schaetzle24347/Nährwerttabelle – pro 100 ml Energie 310 kJ / 74 kcal Kohlenhydrate 1,1 g – davon Zucker 0,1 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten: Trauben, Antioxidationsmittel: Sulfite, unter Schutzatmosphäre abgefüllt

Die Muskateller Trauben wurden voll reif geerntet und im Weinguts-Hof durch die kaiserstühler Sonne und dem Föhn-Wind aus Süd-Westen getrocknet.nach sechs Wochen wurden die Trauben gepresst und vergoren. Dabei haben wir mit viel Fingerspitzengefühl genau den Moment abgepasst, in dem die noch vorhandene Trauben-Süße, die Weinsäure und der Alkohol in einer perfekten Balance sind. Genau in diesem Moment haben wir die Gärung gestoppt und so die natürliche Süße erhalten- bei niedrigen Alkoholwerten. Das Aroma ist sehr fein traubig, intensiv exotisch und erinnert an einen randvollen Früchtekorb. Wein aus eingetrockneten Trauben, Los Nr. L-25245 Informationen zu Zutaten & Nährwerten: https://label-check.de/Schaetzle25245/ Nährwerttabelle – pro 100 ml Energie 373 kJ / 89 kcal Kohlenhydrate 7,2 g – davon Zucker 6,3 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten: Trauben, Antioxidationsmittel: Sulfite, unter Schutzatmosphäre abgefüllt

Wieso schreibt Franziska jetzt Heiligenberg und nicht Heilligenberg mit zwei L wie es in der Urkunde von 1575 dokumentiert wurde, in der dieses Gewann erstmalig Erwähnung findet? Es wieherte der Amtsschimmel und doch fanden sich einige vinophile Fürsprecher an den entscheidenden Positionen, die den Wert dieser einmaligen Lage erkannten und die historisch belegte Namensgebung unterstützten. So bekam Schelingen nun einen neuen Straßennamen „Heiligenberg“ und die Rebparzellen, die an diese Straße grenzen, dürfen nun den Namen Heiligenberg tragen. Allerdings mit der Auflage, dass die Schreibweise dem heutigen Hochdeutsch angepasst wird. Ab jetzt also mit einem L. Ob die Jahrgänge 2019, 2020 und 2021 mit zwei LL einen Sammlerwert wie die blaue Mauritius erhalten werden, steht noch in den Sternen… Spekulieren ist hier ausdrücklich erlaubt. Noch haben wir ein paar Flaschen Heilligenberg  aus 2020 und 2021. Jetzt aber zum 2022 Heiligenberg Grauburgunder: wieder zeigt sich dieses einmalige Vulkan-Terroir in einem einzigartigen Geschmacksbild. Die Nase ist komplex gespickt mit Aromen von Aprikose, gelbem Apfel, Marille und weißen Blüten. Im Mund werden die gelben Früchte ergänzt durch etwas herbere Noten, an Orangenschale erinnernd. Mit der Zeit entsteht auf dem Gaumen eine reizvolle Mischung aus salziger Mineralität, frischer Länge und feinem Schmelz. Magnum in limitierter Auflage erhältlich!   Entstehungsgeschichte:Der bewusst natürliche Umgang mit unseren Reben schärft all unsere Sinne und die Wahrnehmung der kleinen Phänomene in der Natur. So konnten wir in den letzten Jahren immer wieder feststellen, dass der halbmondförmige Kirchberg mit seinen zwei Seitentälern im Osten und Westen deutliche Facetten und Unterschiede zeigt. Diese Nuancen haben sich mittlerweile zu eigenständigen Charakteren ausgebildet und so hat uns die Natur selbst aufgezeigt, dass der Kirchberg eigentlich zwei Grand Cru Lagen beheimatet. Ein Blick in das Schelinger Heimatbuch hat bestätigt, dass dies unsere Vorfahren um 1575 bereits wussten und den süd-östlichen Teil des heutigen Kirchbergs als Heilligenberg bezeichneten: „Reben Ligenn im Küehberg…uf des Heilligenberg.“ Mit dem Jahrgang 2019 lassen wir diese Grand Cru Lage wieder aufleben und schmeckbar werden. Wir übernehmen dabei bewusst die orginale Schreibweise aus dem 16. Jhd mit zwei L.

Der Langstreckenläufer in der Magnumflasche.Ideal als besonderes Geschenk, für gesellige Runden und zum Lagern für in ein paar Jahren...Es war ein grandioses, ausgeglichenes Winzer-Jahr 2022. Nach dem doch eher kühleren Jahrgang 2021 folgte ein sonnenreiches Jahr mit wenig Niederschlägen. Dies führte in 2022 zu einem frühen Austrieb und einer sehr schnellen Reben-Entwicklung. Die Trauben konnten mit viel Sonnenschein und einem ausreichenden Maß an Niederschlägen optimal ausreifen. Die vornehmlich trockene Witterung begünstigte ausnahmslos gesunde Trauben. So bereitete die Ernte große Freude, wenn auch die sommerlichen Temperaturen Anfang September das Schätzle-Team sehr ins Schwitzen brachten. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Am 13. März 2024 konnten wir 500 Flaschen (75cl) und 24 Magnum des Grand Cru Spätburgunder aus dem Schätzle Weinguts-Keller füllen. Der 2022 Kirchberg Spätburgunder Réserve reiht sich damit ein in die Abfolge von Grand Cru Weinen mit besonderer Konzentration bei kleiner Menge. Im Glas verführt ein brillantes Rot, in die Nase steigen feine Kirsch-Aromen untermalt mit etwas dunkleren Tönen nach Waldbrombeere und Zwetschge. Am Gaumen zeigen sich zunächst Sauerkirscharomen, die zu einem strahlend, frischen Entrée führen. Im Abgang präsentiert sich der Spätburgunder dicht und kompakt mit strukturiertem Tannin und feiner Länge. Der 2022 Kirchberg Spätburgunder hat wahrhaft die Sonne und Kraft des Jahrgangs eingefangen.

Hier im Magnum Format:Das Motto zu diesem außergewöhnlichen Wein lautet „zwei Winter“. Zum ersten Mal haben wir den Heiligenberg Grauburgunder länger als ein Jahr im Fass und auf der Vollhefe gelassen. Erst direkt vor der Abfüllung am 23. Januar 2025 haben wir den Grand Cru aus der Süd-Ost-Lage schonend von der Hefe gezogen. Diese Geduld hat sich ausgezahlt: Salzigkeit und Mineralität haben enorm gewonnen und prägen den 2023 Heiligenberg auf besondere Art und Weise. In der Nase dominieren gelbe Aromen wie Apfel, Pfirsich und Melone. Nimmt man den Wein auf die Zunge, so ist diese ganz schön beschäftigt. Der Wein tanzt förmlich, ist verspielt, animierend und   Entstehungsgeschichte:Der bewusst natürliche Umgang mit unseren Reben schärft all unsere Sinne und die Wahrnehmung der kleinen Phänomene in der Natur. So konnten wir in den letzten Jahren immer wieder feststellen, dass der halbmondförmige Kirchberg mit seinen zwei Seitentälern im Osten und Westen deutliche Facetten und Unterschiede zeigt. Diese Nuancen haben sich mittlerweile zu eigenständigen Charakteren ausgebildet und so hat uns die Natur selbst aufgezeigt, dass der Kirchberg eigentlich zwei Grand Cru Lagen beheimatet. Ein Blick in das Schelinger Heimatbuch hat bestätigt, dass dies unsere Vorfahren um 1575 bereits wussten und den süd-östlichen Teil des heutigen Kirchbergs als Heilligenberg bezeichneten: „Reben Ligenn im Küehberg…uf des Heilligenberg.“ Mit dem Jahrgang 2019 lassen wir diese Grand Cru Lage wieder aufleben und schmeckbar werden. Wir übernehmen dabei bewusst die orginale Schreibweise aus dem 16. Jhd mit zwei L.

HIER ALS MAGNUM (1,5 LITER)***Und wieder zeigt sich das ganze Potential dieser artenreichen Vulkan-Lage. In einem sonnenreichen Jahr haben die Grauburgunder-Trauben eine Dichte an Aromen angelegt und erweisen den kleinen Vulkanterrassen alle Ehre.Geht man vom Heiligenberg in Richtung Westen und hat nach nur einer kleinen Vulkan-Fels-Nase schon das Weingut und im Hintergrund die Vogesen im Blick, so steht man Mitten im Kirchberg. Nie kamen die Lagenunterschiede besser zur Geltung als in 2023. Es ist unglaublich, wie sehr sich der Charakter des Weines verändert, obwohl die Trauben in unmittelbarer Nachbarschaft zueinander groß wurden. Der 2023 Kirchberg Grauburgunder ist der charmante Typ. In der Nase mit den klassischen Aromen erinnernd an Mandel und Walnuss, Birne und Honigmelone. Am Gaumen entfaltet sich eine Fülle mit viel Extrakt und Kraft, die majestätisch und dennoch schnörkellos und stoffig wirkt. Ein wahrhaft großer Wein – Grand Cru eben. auch als halbe Portion und Magnum erhältlich.