2019 HEILLIGENBERG Grauburgunder Réserve- MAGNUM

als Magnum:

Die südöstliche Flanke mit Blick Richtung Dorf fängt die Morgensonne ein und liegt am späten Nachmittag im Schatten, wenn die intensiven Sonnenstrahlen das Vulkangestein aufheizen würden. Dies führt zu einem eigenständigen Charakter der Trauben, die eine geschmackliche Klarheit hervorbringen und ein außergewöhnliches Potential an „salinité“ entwickeln. Diese Würze und Salzigkeit, gepaart mit einem straffen Gerüst, verleihen dem Weine eine Leichtfüßigkeit und Eleganz, die ein facettenreiches Mosaik an Aromen und Fülle anmutig und frisch erscheinen lassen. Für uns eine so eigenständige Wein-Persönlichkeit, dass wir damit die ursprüngliche Lage Heilligenberg wieder aufleben lassen.

Entstehungsgeschichte:
Der bewusst natürliche Umgang mit unseren Reben schärft all unsere Sinne und die Wahrnehmung der kleinen Phänomene in der Natur. So konnten wir in den letzten Jahren immer wieder feststellen, dass der halbmondförmige Kirchberg mit seinen zwei Seitentälern im Osten und Westen deutliche Facetten und Unterschiede zeigt. Diese Nuancen haben sich mittlerweile zu eigenständigen Charakteren ausgebildet und so hat uns die Natur selbst aufgezeigt, dass der Kirchberg eigentlich zwei Grand Cru Lagen beheimatet. Ein Blick in das Schelinger Heimatbuch hat bestätigt, dass dies unsere Vorfahren um 1575 bereits wussten und den süd-östlichen Teil des heutigen Kirchbergs als Heilligenberg bezeichneten: „Reben Ligenn im Küehberg…uf des Heilligenberg.“ Mit dem Jahrgang 2019 lassen wir diese Grand Cru Lage wieder aufleben und schmeckbar werden. Wir übernehmen dabei bewusst die orginale Schreibweise aus dem 16. Jhd mit zwei L.